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だし一族 混合削りぶし 150g 中嶋屋本店
そばつゆ・味噌汁・煮物等のだしに合う、宗田鰹・鰹・サバをブレンドしました。
商品説明
宗田鰹、鰹、サバをブレンドしました。
そばつゆ・味噌汁・煮物等のだしにご利用いただけます。
万能だしの作り方
材料
- だし一族…150g（1袋）
- みりん…500ml（2.5カップ）
- 濃口しょうゆ…500ml（2.5カップ）
- 鍋にみりんを入れ、中火で軽く沸騰してきたら、濃口しょうゆを入れます。
再び沸騰し始めたら「だし一族」を入れ、弱火で沸騰寸前のまま5～6分煮出し、火を止めます。 - 火を止めたら鍋にふたをして、5～6時間寝かせます。
- ボール等に布巾かペーパータオルを敷き、寝かせた（2）の鍋「だし一族」を、漉します。
- 漉した「だし」は瓶等の容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。
※3週間位を目安に使い切ってください。
万能だしが使える料理
そのまま・薄めて・混ぜてetc…、お好みでいろんなお料理にご使用できます。
うどん・そば・素麺
温かい麺を召し上がる場合
万能だしをお好みで3～4倍くらいに薄めてから、お使いください。
冷たい麺を召し上がる場合
万能だしをそのままか2倍くらいに薄めて、お使いください。
煮物
野菜やお魚の煮物などは、万能だしを2倍ぐらいに薄めて調理してください。
だし巻き玉子
溶いた玉子に、お好みの量の万能だしで調理してください。
ふりかけの作り方
- だしを取った後の「だし一族」を、フードプロセッサーなどで細かく砕きます。
- 青のりやゴマを混ぜ合わせると、無添加のふりかけが出来上がります。
だし汁の作り方
- 600ccの水に、20g程度の「だし一族」を入れて沸騰させ、そのあとに弱火で10分程度煮出してください。
- 火を止めて5分くらい置いてから、ペーパータオル等で漉します。
- アクを丁寧に取り除くと苦味がない、おいしいだし汁の出来上がりです。
原材料名
そうだかつおのふし、さばのふし、かつおのふし（国産）
内容量
150g
保存方法
直射日光を避けて冷暗所で保存してください。
使用上の注意
削りぶしは熱と湿気に弱いので、封を開けたら密閉できる袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫で保存してください。
JANコード
4957954000005
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