パントリー&ラッキー 鹿児島県枕崎産 枯本節 花けずり 遠赤焼き 40g

品番:
50-4992409100855

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価格

販売価格: 680円 (税込)
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商品説明

かつお節の産地・鹿児島県枕崎で鮮度がよく良質なかつおを節にして、独自の遠赤焼軟加工で仕上げ4番かび付けの枯本節を使用。

遠赤焼軟加工(えんせきしょうなんかこう)

かつお節を遠赤外線で焼くことにより、香ばしい香りのおいしい節に仕上がります。

本枯節

乾燥した荒節に4番かび付けまで行う事で、本枯れ(水分が約15%前後)させたかつお節のこと。
かびが水分を減少させ、脂肪を分解する事でかつお節の中に味わいを凝縮させます。

4番かび付け

かつお節の水分を減少させるために、かび付けと天日乾燥を繰り返す作業です。
この作業を4回行うことで本枯れの状態になり、独特の光沢と香味、うま味が引き出されます。

美味しいだしの取り方(みそ汁4人分)

(1)水4カップ(800cc)を火にかけ、沸騰直前に削り節24gを入れ、沸騰したところでらアクを取りながら、1~2分中火で煮て火を止めます。
(2)削り節が沈むのを待って、静かに取り出します。

名称

かつおかれぶし削りぶし

原材料名

かつおのかれぶし(国内製造)

内容量

40g

保存方法

直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

使用上の注意

本製品は「さば」を含む製品を同製造エリア内で生産しております。

開封後は、酸化や湿気などにより品質が劣化しますので、密封して冷蔵庫で保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。

また、まれに、魚の骨や皮が混入することがありますのでご注意ください。

製造者

ベストプラネット株式会社

販売者

株式会社大近

JANコード

4992409100855

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