中嶋屋本店 だし一族 混合削りぶし 150g

そばつゆ・味噌汁・煮物等のだしに合う、宗田鰹・鰹・サバをブレンドしました。

品番:
50-4957954000005

商品形態 在庫あり
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価格

販売価格: 496円 (税込)
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商品説明

宗田鰹、鰹、サバをブレンドしました。
そばつゆ・味噌汁・煮物等のだしにご利用いただけます。

万能だしの作り方

材料
  • だし一族…150g(1袋)
  • みりん…500ml(2.5カップ)
  • 濃口しょうゆ…500ml(2.5カップ)
  1. 鍋にみりんを入れ、中火で軽く沸騰してきたら、濃口しょうゆを入れます。
    再び沸騰し始めたら「だし一族」を入れ、弱火で沸騰寸前のまま5~6分煮出し、火を止めます。
  2. 火を止めたら鍋にふたをして、5~6時間寝かせます。
  3. ボール等に布巾かペーパータオルを敷き、寝かせた(2)の鍋「だし一族」を、漉します。
  4. 漉した「だし」は瓶等の容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。

3週間位を目安に使い切ってください。

万能だしが使える料理

そのまま・薄めて・混ぜてetc…、お好みでいろんなお料理にご使用できます。

うどん・そば・素麺

温かい麺を召し上がる場合
万能だしをお好みで3~4倍くらいに薄めてから、お使いください。

冷たい麺を召し上がる場合
万能だしをそのままか2倍くらいに薄めて、お使いください。

煮物

野菜やお魚の煮物などは、万能だしを2倍ぐらいに薄めて調理してください。

だし巻き玉子

溶いた玉子に、お好みの量の万能だしで調理してください。

ふりかけの作り方

  1. だしを取った後の「だし一族」を、フードプロセッサーなどで細かく砕きます。
  2. 青のりやゴマを混ぜ合わせると、無添加のふりかけが出来上がります。

だし汁の作り方

  1. 600ccの水に、20g程度の「だし一族」を入れて沸騰させ、そのあとに弱火で10分程度煮出してください。
  2. 火を止めて5分くらい置いてから、ペーパータオル等で漉します。
  3. アクを丁寧に取り除くと苦味がない、おいしいだし汁の出来上がりです。

原材料名

そうだかつおのふし、さばのふし、かつおのふし(国産)

内容量

150g

保存方法

直射日光を避けて冷暗所で保存してください。

使用上の注意

削りぶしは熱と湿気に弱いので、封を開けたら密閉できる袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫で保存してください。

JANコード

4957954000005

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