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鹿児島県枕崎で一本釣りされたかつおを4番カビ付けをした枯本節

枯本節(本枯節)は、鰹節の中でも高級品と位置付けられるもの。
「パントリー&ラッキー 枯本節 花けずり」は、4番カビ付けをした枯本節です。

かつおは、鹿児島県枕崎で一本釣りされたものを使用。
直火焙乾方式と呼ばれる、薪を焚き上げて煙と熱で乾燥させました。 更に、かつお節を遠赤外線で焼くことで、旨味と風味をギュッと凝縮。

枯本節の作り方は、乾燥させた荒節にカビ付けを行います。
カビを付けることで荒節の水分が減少し、乾燥することでかつおぶしの旨みが凝縮されていきます。
このカビ付けと天日乾燥を4回繰り返すことで、独特の光沢と香味、うま味が引き出されます。

上品でまろやかな風味は、そばつゆやお吸い物、薄味の煮物におすすめです。

水800ccに削りぶし24gが目安です。
沸騰直前に削りぶしを入れ、アクを取りながら1~2分中火で煮出してください。

パントリー&ラッキー 鹿児島県枕崎産 枯本節 花けずり 40g

¥789 (税込)

栄養成分表示 100g当たり

エネルギー:343kcal、たんぱく質:78.7g、脂質:3.0g、炭水化物:0.3g、食塩相当量:1.1g
(一社)全国削節工業協会調べ
推定値

名称

かつおかれぶし削りぶし

原材料名

かつおのかれぶし(国内製造)

内容量

40g

保存方法

直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

使用上の注意

開封後は、酸化や湿気などにより品質が劣化しますで、密封して冷蔵庫で保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。
また、まれに、魚の骨や皮が混入することがありますので、ご注意ください。

本製品は、さばを含む製品と同製造エリア内で生産しております。

製造者

ベストプラネット株式会社

販売者

株式会社大近

JANコード

4992409100855