ペットボトルのお茶やワインなど、さまざまな食品に含まれる酸化防止剤。食品の色や風味を保つためには欠...

低カロリー食品には必ずといっていいほど使われている人工甘味料。人工甘味料と聞くと「体に悪いイ...

カレーは食卓の定番メニューという方も多いのではないでしょうか。手軽で便利なカレールーですが、...

ハムやソーセージ、いくらなどに使われている発色剤。健康を意識している方なら耳にしたことがある...

同じ果汁100％のジュースでも「濃縮還元」と「ストレート」では、製造方法や味わいが異なることをご存...

お菓子や漬け物、カップ麺など多くの食品に含まれる着色料。代表的な添加物のひとつですが、合成と天然の...

スーパーで手軽に買えるハム。しかし「ハムには多くの添加物が使われている」というイメージをもつ方もい...

さまざまな加工食品に含まれているトレハロース。「よく耳にするけど、人工甘味料なの？」「摂りすぎる...

果糖ぶどう糖液糖がどのようなものかご存知ですか？名前から甘味料の一種であることは想像しやすいかも...

「体によさそうだから、なんとなく無添加食品を選んでいる」という方もいるでしょう。しかし「無添加」...

2022年に策定された「食品添加物の不使用表示ガイドライン」によって、食品表示のルールが変わった...

野菜は健康維持のために意識して摂りたいもの。野菜にドレッシングをかける方は多いと思いますが、たく...

コンビニやスーパーで買えるお菓子は手軽でおいしいため、小腹が空いたときや子どものおやつに便利です...

乳化剤という言葉は聞いたことがあっても「どんな食品に、何のために使われているのか」を具体的に答え...

加工食品やお菓子など多くの食品に含まれている添加物。体に悪いイメージがあることから「添加物の安全...

添加物というと、なんとなく体に悪いもの、避けた方がよいものというイメージをもつ人は多いかもしれま...