消化にいい食べ物と聞いて、うどんやおかゆを思い浮かべる人は多いかもしれませんが、それ以外の食材を...

体づくりに不可欠なタンパク質は、日々の食事でバランスよく摂取することが重要です。しかし「具体...

パンやおにぎりなどの原材料表示に、pH調整剤と記載されているのをみて「pH調整剤って何？」「...

香りは食品のおいしさを左右する大事な要素のひとつです。食品をさらに魅力的にするために「香料」...

セルロースとは食物繊維の一種で、食品添加物としてだけでなく、化粧品や医薬品などにも使われてい...

消臭効果で知られる「ミョウバン」。実は、食品添加物としても古くから使われていることをご存じで...

世界中で広く利用されている人工甘味料「アスパルテーム」。2023年7月に国際がん研究機関（I...

コーヒーや紅茶を飲む習慣がある人のなかには「カフェインを控えたい」と考える方もいるでしょう。...

中華麺に欠かせない添加物「かんすい」。どのような成分でできていて、何のために使用されているの...

保存料として広く利用されている「安息香酸ナトリウム」。清涼飲料水をはじめ、多くの食品に含まれ...

あなたは、毎日どのような食事をとっていますか？好きなものを好きなだけ食べ続けると栄養が偏って...

子どものすこやかな成長に欠かせない食育。近年、食育という言葉はよく耳にしますが、詳しい内容を...

高たんぱく・低カロリーなサラダチキンはダイエットにおすすめの食品です。しかし、誤った方法でダ...

離乳食は、母乳やミルクだけを飲んでいた赤ちゃんが、大人の食事に近づく第一歩です。しかし「離乳...

亜硝酸ナトリウムは、ソーセージやハムなどの食肉製品によく使われる食品添加物です。言葉を聞いたことが...

健康に長生きするには、普段の食事が大切です。しかし「本当に体にいい食べ物って何？」「何をどの...