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アミガサタケ (キノコ) のような形が特徴。
フリルのようなひだの間にパスターソース が入って美味しくお料理できます。
マレーラの工場はイタリア半島の「かかと」近く、港町バーリとターラントの中間に位置するギリシャ古代文明が栄えた地 「ジョイア・デル・コッレ」にあります。
1920年より続く家業の 伝統的なパスタ製造を継承し、アントニオ・マレーラ氏に よって1987年に法人化されました。
プーリア州は「イタリア の納屋」と呼ばれ、パスタの原材料である 「デュラム小麦」 の生産地として有名です。
マレーラの小麦は全てプーリア産 100%の有機小麦を使用。
工場近くの契約農家で栽培された高品質のものを使用しています。
マレーラの鋳型はブロンズ製です。
テフロンと違いブロンズの鋳型が生地をひっかくように押し出すことにより表面が粗くなり、ソースとの絡みをよくし、料理全体の味を引き立てます。
パスタに含まれる湿度を下げるために、熱風と適切な温度(37~38℃)で乾燥させます。
このプロセスは、最終湿度が法定限度の12.5%を超えない製品が得られるまで続けられます。
商品によって異なる乾燥時間(48時間~72時間)で定温で丁寧に製造することにより、小麦の風味や栄養を損ねることなく、素朴で美味しいパスタを完成させます。
料理のイマジネーションをふくらませ、楽しい食卓を演出するカラーパスタ。
使われているのは天然素材。どれもなじみ深い食材ばかり。
エネルギー:368kcal、たんぱく質:12.0g、脂質:2.1g、炭水化物:75.0g、食塩相当量:0.01g
推定値
有機マカロニ
有機デュラム小麦のセモリナ
250g
直射日光、高温多湿を避け保存 してください
イタリア
ゆで時間12~14分を目安にお好みで調整ください。
製造日より2年6ヶ月
株式会社 大友商事
8018338017289
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